Кофе из Коста-Рики - Coffee Costa Rica. Туры и путешествия.

Кофе из Коста-Рики - Coffee Costa Rica  
Кофе из Коста-Рики - Coffee Costa Rica

 Кофе Коста-Рика   Аренда кофемашины   Купить кофе Коста-Рика   Бренды   Туры

 

 

24th ASIC International Conference on Coffee Science, ASIC 2012  San Jose, Costa Rica, 11-16 November 2012

Коста-Рика выращивает только арабику. Лучший коста-риканский кофе маркирован как SHB (strictly hard bean) - «только твердое зерно». Это значит, что кофе выращивается на высоте более 1500 метров над уровнем моря.

 

Индустрия кофе в Коста-Рике

AdvertPlace

 

Коста-Рика одна из не многих стран, в которой отношение к кофе превыше всех других отраслей. Здесь даже установлен памятник кофейному зерну. Выращивать в Коста-Рике можно только арабику и только качественную, а выращивание робусты вообще запрещено на законодательном уровне.

Памятник кофейному зерну в Костари-Рике Коста-Рика славится богатыми, хорошо впитывающими влагу почвами вулканического происхождения. Это первая страна в Центральной Америке, которая начала выращивать кофе. Кофе был завезен в Коста-Рику с Кубы в 1729 году, и сегодня кофейная индустрия страны на весь мир известна своей эффективностью, а сбор доходит до 1700 кг с гектара. Здесь растет 400 млн. кофейных деревьев разных сортов и видов и неудивительно, что отличный кофе стабильно отменного качества составляет львиную долю экспорта страны. Коста-Рика использует опыт Центральноамериканского Института сельскохозяйственных исследований, а также принимает у себя ведущих бизнесменов и экспертов по кофе во время, так называемой, «кофейной недели» - Синтеркафе.

В то же время производство зеленого кофе в Республике Коста Рика испытывает ряд проблем и трудностей, которые нарастают с каждым годом и решения этих вопросов пока не найдены.
Производство кофе продолжает страдает прежде всего от урбанизации. Города постоянно наступают на плантации, пожирая кофейные, и не только, селхозугодья. Но кофе иногда не выдерживает конкуренции с другими культурами, среди которых ананас.
Кроме того, даже при том, что нет никаких академических или формальных исследований этих проблем, считается, что сектор кофе стоит на пороге глобального изменения. Об этом также свидетельствует высокий процент устаревающих плантаций. Так же одной из самых важных проблем является проблема кадров: новое поколение не интересуется кофе. Молодежь не идет в кофейный бизнес.

Коста-Рика: только кофе арабика! И ничего, кроме арабики!

Коста-Рика выращивает только арабику и ничего, кроме арабики. Робуста в стране находится вне закона. Лучший коста-риканский кофе маркирован как SHB (strictly hard bean) - «только твердое зерно». Это значит, что кофе выращивается на высоте более 1500 метров над уровнем моря. Но отменные и неповторимые вкусовые качества костариканского  кофе исключительны не только потому, что гористая местность способствует большей кислотности и, как следствие, лучшему вкусу в целом. Дело еще и в климате. Холодные горные ночи не позволяют деревьям давать хороший урожай слишком быстро, и кофейные зерна успевают набрать ценные свойства. Кроме этого, осадки, регулярно выпадающие в горах, способствуют полноценному развитию кофейных деревьев.
Кофейный бизнес Коста-Рики имеет на вооружении многие достижения техники и опыта выращивания кофе, что позволяет значительно повышать эффективность производства. Среди нововведений – метод электронной хроматографии при сортировке, когда легко удаляются кофейные зерна не соответствующие стандарту.

Коста-риканский институт кофе и кофе «спешиалти»

Индустрия кофе в Коста-Рике (Costa Rica) регламентируется Коста-риканским институтом кофе. А Коста-риканская ассоциация производителей кофе «спешиалти» (Specialty coffee) объединяет лучших представителей кофейного бизнеса Коста-Рики. Она же проводит ежегодный конкурс, с международным судейством, на лучший кофе страны. Победители получают право представить свою продукцию на интернет-аукцион, где ее покупают ведущие мировые дилеры деликатесного кофе.

Кофе из республика Коста-Рика пользуется заслуженной популярностью. Однако купить настоящую коста-риканскую арабику не легко. Искусство обжарки кофе в России только набирает обороты. Правильная обжарка кофе - дело крайне сложное. Испортить кофе при обжарке очень просто, а получить кофе качественной обжарки исключительно сложно. В странах произрастания кофе и кофейных странах, например, в Италии искусство обжарки кофе в семьях и крупных фирмах постигается годами и даже десятилетиями. Чтобы получить кофе, который раскроет Вам свои чувства, ароматы и многогранность вкуса не достаточно вложить деньги в фирму, купить купить роастер, фасовочную машинку и оплатить рекламу. Кофе - такой продукт, в который надо вложить душу, знание и умение, терпение и труд, и только тогда обжаренный кофе даст напиток, который будет оценен по высшему разряду! А в России, пока, только учатся кофейному делу. А кофе готов открыть свои тайны только избранным!

Плантации кофе Коста-Рика

К югу от столицы, Сан-Хосе, расположен регион Тарразу, принесший заслуженную славу местному кофе. «Ла Минита Тарразу» (La Minita Tarrazu) – один из самых знаменитых в мире сортов деликатесного кофе – отборное кофе «спешиалти» (Specialty coffee). Он производится в ограниченных количествах на плантации «Ла Минита» (The plantation La Minita coffee), которая вот уже три поколения принадлежит семье МакАлпин (McAlpin). Этот кофе выращивается без применения каких-либо химикатов, собирается и сортируется отдельно и исключительно в ручную. 
Среди других знаменитых кофейных плантаций – «Хуан Виньас» (премиум), «Г. Турнон, Уиндмилл» (только твердое зерно), Монтебелло» и «Санта – Роза». Также отличный кофе выращивается в регионе Гередия и в Центральной Долине. Стоит упомянуть и Сарчи – это один из городов на костариканском «кофейном пути». Сорт «Эф – Джей – О Сарчи» растет на склонах вулкана Поас, который находится в 53 км от Сан-Хосе. Центральная Долина, Трес Риос, Алахуэла и Нараньон – также известные кофейные регионы страны Коста-Рика «Costa Rica».

Прогноз урожая кофе в Коста-Рике на 2012/2013 год

Согласно данным USDA в сезон 2012/2013 можно ожидать повышения урожайности кофе в Костарике. Производство, как ожидают, достигнет 1.8 миллионов 60-килограммовых сумок в 2012/2013. Есть мнение, что производители кофе Коста-Рки были в состоянии улучшить оплодотворение и другие сельскохозяйственные методы в результате высоких цен на кофе в 2012 году. Хотя на этот счет есть и другое мнение: средняя экспортная цена значительно
выросла с 2001/2002 урожайного года. Однако, некоторые производители в обсуждении этого вопроса склонны учитывать инфляционные показатели и темпы падения костариканской валюты против доллара США. Обесценивание и постоянное падение национальной денежной единицы Коста-Рики не позволяет производителям кофе использовать полностью преимущество повышение цен на кофе на международном рынке.

2011/2012 производство кофе Коста-Рики, увеличенно до 1 796 000  мешков (Один мешок - 60 кг.)  по сравнению с 1,581,219 сумками в течение предыдущего урожайного года. Увеличению урожая кофе в Коста-Рике способствовали не только благоприятные погодные условия сезона, но высокие закупочные цены, что позволило производителям улучшить оплодотворение и повысить сбор урожая в их фермах. Однако, по оценкам Костариканского Институт Кофе (ICAFE) 40% плантаций имеет возраст более чем 20 лет и нуждаются в реконструкции. ICAFE разработан и начал программу реконструкции в координации с местной банковской системой в 2010. ICAFE ожидает видеть первые результаты кофейной программы уже в 2013. Но урожай увеличится не на много, т.к. цикличность в производстве кофе ожидает более низкий урожай 2012/2013. Как предсказывают специалисты урожай
достигнит 1.8 миллионов сумок. Прогноз основан на наблюдаемом расцвете плантаций и
увеличенных инвестициях в фермы производителями.

Кофейные туры и путешествия в Коста-Рику

Кофейные туры и путешествия в Коста-Рику занимают в туристическом бизнесе значимую роль. Побывать в Коста-Рике и не посетить кофейную плантацию, значит не увидеть настоящего богатства этой благословенной страны.
Кофейные туры проводятся во всех регионах Коста-Рики, где выращивается кофе. С кофейных плантаций открываются самые волшебные и чарующие виды на главный вулкан страны, склоны которого дают богатую почву под плантации кофе. «Кофе - это жизнь!» - так говорят познавшие жизнь костариканцы. Они-то знают и понимают, что значит настоящий кофе.
  

 

Коста-Рика выращивает только арабику. Лучший коста-риканский кофе маркирован как SHB (strictly hard bean) - «только твердое зерно». Это значит, что кофе выращивается на высоте более 1500 метров над уровнем моря.

 
Кофе Коста Рика

Copyright © 2011-2012 Кофе Коста-Рика. All rights reserved.  |  Зеленый кофе